高級店で使用される野甫島で採れるもずくに誇りと夢を持つ 

「すきやばし次郎」様や天ぷらの「くすのき」様がこの伊平屋のもずくの品質の部分で味も香りも食感も今までのものと別物だと評価していただいて使っていただいています。 

後継者もやっぱり増えない状態で、僕はこのもずくをこの伊平屋島から、特にこの野甫島で採れるもずくを売っていきます。付加価値のついているもずくなので、それを広めていければ、もずくの将来を変えられるのではないかなと思っています。夢のある職業に戻していきたい思いがあります。